| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


ЭБС "РУКОНТ" - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :2
 В других БД по вашему запросу найдено:ЭБС "ЛАНЬ" (1)ЭБС "IPRBOOKS" (3)Публикации учёных СГУ (2)Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (13)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Борисова, С. В.$<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

   
    Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Агзямова [и др.]. - Казань : КНИТУ, 2013. - 148 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-1463-4 : Б. ц.
УДК
664.6.001.63(075)
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
проектирование предприятий -- хлебопекарные предприятия -- хлебобулочные изделия -- хлебопекарные линии -- хлебозаводы -- пекарни -- хлебопекарное производство
Аннотация: Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Агзямова, Л. И.
Борисова, С. В.
Гизатуллина, М. М.
Гурьянов, И. Д.
Мингалеева, З. Ш.
Решетник, О. А.
Старовойтова, О. В.
Ямашев, Т. А.
Казан. нац. исслед. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
2.

   
    Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции [Текст] : монография / С. В. Борисова [и др.]. - Казань : КНИТУ, 2014. - 168 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-1599-0 : Б. ц.
Библиогр.: с. 143-167
УДК
664.6
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- обогащенная мучная продукция -- хлебобулочные изделия -- кондитерская продукция -- потребительские свойства -- антиоксиданты -- хлебопекарные дрожжи
Аннотация: В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae, выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Борисова, С. В.
Мингалеева, З. Ш.
Решетник, О. А.
Старовойтова, О. В.
Казан. нац. исслед. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)