| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


ЭБС "РУКОНТ" - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :9
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (5)ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") (2)ЭБС "IPRBOOKS" (34)ЭБС "BOOK.ru" (1)Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (28)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=664<.>)
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.

    Илларионова, И. А..
    Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий [Текст] : уч.-методич. пособие / И. А. Илларионова, О. А. Решетник, Д. В. Хрундин. - Казань : КГТУ, 2010. - 80 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0956-2 : Б. ц.
УДК
664
ББК 36.84

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- рецептура -- производство
Аннотация: Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахари- стых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в конди- терском производстве, способы замены одного вида сырья другим.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Решетник, О. А.
Хрундин, Д. В.
Найти похожие
2.

    Зарипова, Эльвира Хамитовна.
    Получение пищевых порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Эльвира Хамитовна Зарипова. - Казань : КНИТУ, 2011. - 17 с. - Б. ц.
УДК
664
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
пищевые порошки -- растительное сырье -- вибрационная сушилка-мельница -- пищевая промышленность
Аннотация: Целью работы является экспериментальное и теоретическое исследование процесса получения порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице непрерывного действия, разработка его математического описания и создание методики инженерного расчета.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 
Найти похожие
3.

   
    Общественное питание: мир в твоей тарелке [Текст] : учеб. пособие / С. В. Китаевская [и др.]. - Казань : КГТУ, 2011. - 86 с. : есть. - ISBN 978-5-7882-0989-0 : Б. ц.
86 с.
УДК
664
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- приготовление пищи -- сервировка стола -- пища -- обслуживание
Аннотация: Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Китаевская, С. В.
Комарова, Н. К.
Решетник, О. А.
Хрундин, Д. В.
Казан. гос. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
4.

    Романова, Н. К..
    Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий [Текст] : монография / Н. К. Романова, О. А. Решетник, Н. Н. Симонова. - Казань : КГТУ, 2010. - 127 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0987-6 : Б. ц.
УДК
664
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
полодово-ягодное сыоье -- ликероводочные изделия -- произвдоство
Аннотация: Обобщены результаты аналитических и экспериментальных исследований в области переработки плодово-ягодного сырья. Рассмотрены традиционные и современные способы переработки плодово-ягодного сырья. Представлена новая технология получения пектиновых веществ и спиртованных соков из плодово-ягодного сырья в условиях механоакустического воздействия. Показано его влияние на качественные показатели спиртованных соков.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Решетник, О. А.
Симонова, Н. Н.
Найти похожие
5.

    Рабинович, И. Б..
    Ремонт и монтаж технологического оборудования [Текст] : метод. указания к лаб. и практ. занятиям / И. Б. Рабинович. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2008. - 71 с. : нет. - Б. ц.
УДК
664
ББК 34.44

Кл.слова (ненормированные):
монтаж оборудования -- механические передачи -- машиностроение -- химические производства -- дефектация деталей -- ремонт оборудования -- зубчатые передачи -- технологическое оборудование -- пищевые производства
Аннотация: Методические указания предназначены для выполнения лабораторных и практических работ по курсу «Ремонт и монтаж технологического оборудования» для студентов факультета пищевых производств специальностей 260601 «Машины и аппараты пищевых производств», 240801 «Машины и аппараты химических производств».
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
6.

    Пономарев, В. Я..
    Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами [Текст] : монография / В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова, Э. Ш. Юнусов. - Казань : КГТУ, 2009. - 193 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0727-8 : Б. ц.
191 с.
УДК
664

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический синтез -- мясное сырье
Аннотация: В работе Обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характере течения автолитических превращений. Монография подготовлена на кафедре технологии пищевых производств Казанского государственного технологического университета.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Юнусов, Э. Ш.
Найти похожие
7.

    Романова, Н. К..
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Н. К. Романова, О. А. Решетник, Е. С. Селю. - Казань : КНИТУ, 2016. - 96 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-1895-3 : Б. ц.
УДК
664
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- организация производства -- организация обслуживания -- курсовая работа
Аннотация: Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Решетник, О. А.
Селю, Е. С.
Казан. нац. исслед. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
8.

    Вобликова, Т. В..
    Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебное пособие / Т. В. Вобликова, А. В. Пермяков, С. Н. Шлыков. - Ставрополь : АГРУС, 2013. - 212 с. : есть. - ISBN 978-5-9596-0958-0 : Б. ц.
УДК
664
ББК 34.7:36.81-5

Кл.слова (ненормированные):
адсорбция -- аппараты пищевых производств -- выпаривание -- гидромеханические процессы -- для бакалавров -- измельчение -- кристаллизация -- массообменные процессы -- машины пищевых производств -- мембранные процессы -- неоднородные системы -- отстаивание -- перегонка -- перемешивание -- пищевое производство -- псевдоожижение -- сушка -- теплообменные аппараты -- теплообменные процессы -- фильтрование
Аннотация: Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Пермяков, А. В.
Шлыков, С. Н.
Ставропольский гос. аграрный ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
9.

    Пузыня, Татьяна Алексеевна.
    Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности [Текст] : [монография] / Татьяна Алексеевна Пузыня. - Великие Луки : Великолукская государственная академия физической культуры и спорта, 2014. - 204 с. : нет. - ISBN 978-5-9532-0081-1 : Б. ц.
Библиогр.: с. 150-176. - ISBN 5-9532-0081-1
УДК
664
ББК 65.30

Кл.слова (ненормированные):
экономика производства -- инновации -- пищевая промышленность -- управление предприятием -- промышленные предприятия -- экономика предприятий -- продовольственный рынок -- агропромышленный комплекс -- АПК -- биотехнологии -- ГМО -- качество продуктов питания
Аннотация: В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)