A846135-ОХФ Химия и технология пищевых продуктов [Текст] . - Москва : [б. и.]. - (Итоги науки и техники). Т. 5 : Аромат пищевых продуктов растительного происхождения. - 1993. - 117 с. - Библиогр. - 5.00 р.
Рубрики: производства легкой промышленности.ремесла--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- хлебопечение -- чай -- кофе -- фрукты -- ягоды -- ароматы Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) |
626475-ОХФ, A900686-ОХФ Реннеберг, Рейнхард. От пекарни до биофабрики [Текст] = Von der Backstude zur Biofabrik : обзор достижений биотехнологии / Р. Реннеберг, И. Реннеберг ; . - Москва : Мир, 1991. - 110, [2] с. - ISBN 5-03-001217-6. - ISBN 3-358-00491-0 : 5.00 р.
Рубрики: химическая технология--биотехнология Кл.слова (ненормированные): биотехнологии -- биофабрики -- хлебопечение -- виноделие -- микроорганизмы -- промышленная микробиология -- пекарня Доп. точки доступа: Реннеберг, Илька Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) |
A885955-ОХФ, A885956-ОХФ, A885957-ОХФ Хлеб в народной культуре [Текст] = Bread in Popular Culture : этногр. очерки. - Москва : Наука, 2004. - 412, [4] с. : ил. - Библиогр. - ISBN 5-02-009822-1 (в пер.) : 105.00 р.
Рубрики: этнография--этнография России--этнография--Россия--страны мира, древнейшие времена-20 в. Кл.слова (ненормированные): хлеб -- народная культура -- обряды -- народы -- хлебопечение -- традиции -- культ хлеба Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) |
A971652-ОХФ Полное практическое наставленiе. Как печь хлебъ обыкновенный (насущный) и прочихъ разныхъ сортовъ... [Текст] . - Санкт-Петербург : Въ тип. III Отд-ния Соб. Е. И. В. канцелярiи [изд.], 1851. - VI, 78 с. - [Полное практическое наставление. Как печь хлеб обыкновенный (насущный) и прочих разных сортов...] . - ISBN [Б. и.] : 30.00 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопечение -- кулинарные рецепты Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) |
A981836-ОХФ-СБО Палькин, Николай Егорович. Саратовский калач [Текст] / Н. Е. Палькин. - Саратов : Приволж. изд-во, 2008. - 141, [3] с. : цв. ил. - ISBN 978-5-91369-021-0 (в пер.) : 100.00 р.
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность--Саратов, 19-21 вв. краеведение--краеведение--Саратов, 19-21 вв. Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопечение -- хлебная промышленность -- Саратовский калач Аннотация: Кто в России не знает, что такое тульский пряник, дымковская игрушка, оренбургский платок? Саратовский калач - такой же символ хлебного изобилия волжского города. Появившись на столе саратовцев в XIX веке, он до сих пор является любимым лакомством горожан. Кто его изобрел, чем он необычен, как его выпекают - об этом узнает читатель со страниц новой книги. Держатели документа: ЗНБ СГУ Экземпляры всего: 1 ОХФ-СБО (1) |