Учебная литература, A988002-ОХФ, A988003-ОХФ, A988004-ОХФ, Пищевая химия [Текст] : учебник / А. П. Нечаев [и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 672 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 655-665. - ISBN 978-5-98879-143-0 (в пер.) : 1310.90 р. Рекомендовано Учеб.-метод. об-нием по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", 100800 "Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600 "Пищевая инженерия" (специальность 260602)
Рубрики: медицина--физиология--гигиена биология--биохимия Кл.слова (ненормированные): питание -- пищевые продукты -- пищевые добавки -- биологически активные добавки (БАД) -- загрязнители пищевых продуктов -- рациональное питание Доп. точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович Траубенберг, Светлана Евгеньевна Кочеткова, Алла Алексеевна Колпакова, Валентина Васильевна Витол, Ирина Сергеевна Нечаев, Алексей Петрович Экземпляры всего: 17 ОХФ (3), ОУОЕН (14) |