Новые поступления (книга в стадии обработки) Трубина, И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие / И. А. Трубина, Е. А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. - 48 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): ветеринария -- санитария -- гигиена -- экспертиза -- колбаса Аннотация: В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп. точки доступа: Скорбина, Е. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Трубина, И. А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие / И. А. Трубина, Е. А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. - 107 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): производство -- мясо -- колбаса -- продукт -- питание -- норма -- сертификация Аннотация: В учебном пособии содержатся нормативно-технические документы необходимые в производстве и сертификации колбасных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп. точки доступа: Скорбина, Е. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Органолептика пищевых продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. В. Сычева [и др.]. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2016. - 128 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): органолептика -- пища -- продукт -- переработка -- производство Аннотация: Рассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа; даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам. Доп. точки доступа: Сычева, О. В. Скорбина, Е. А. Трубина, И. А. Омаров, Р. С. Шлыков, С. Н. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Скорбина, Е. А. Органолептическая оценка зернопродуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2016. - 40 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): органолептическая оценка -- оценка качества -- зернопродукт -- сенсорный анализ -- хлебобулочное изделие -- бараночное изделие -- макаронное изделие -- мучное изделие -- кондитерское изделие -- эксперт-дегустатор Аннотация: Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. |