Новые поступления (книга в стадии обработки) Практикум по методологии науки о пище [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие / Л. Я. Родионова [и др.]. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2018. - 81 с. - ISBN 978-5-4486-0233-7 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пища -- питание -- методология -- наука -- теория Аннотация: В пособии приведен материал для практических занятий и самостоятельной работы по дисциплине «Методология науки о пище», изложена теория по дисциплине, методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по указанной дисциплине. Предназначено для магистрантов направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также для специалистов пищевых отраслей и широкого круга читателей. Доп. точки доступа: Родионова, Л. Я. Санжаровская, Н. С. Ольховатов, Е. А. Храпко, О. П. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Донченко, Л. В. Маркетинг пищевой продукции [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. В. Донченко, Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 101 с. - ISBN 978-5-4487-0294-5 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- пищевая продукция -- маркетинговое решение -- маркетинговая информация -- маркетинговый комплекс Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ и предназначено для формирования у обучающихся комплекса знаний об организационных, научных и методических основах разработки инновационных методов моделирования и оценки конъюнктуры рынков, бизнес-технологий в сфере маркетинга и коммерции. Изложен теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Маркетинг пищевой продукции». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Издание предназначено для обучающихся по программам магистратуры направлений подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», а также может использоваться обучающимися по соответствующим программам бакалавриата и аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей. Доп. точки доступа: Щербакова, Е. В. Ольховатов, Е. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Донченко, Л. В. Система менеджмента безопасности пищевой продукции [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. В. Донченко, А. А. Варивода, Е. А. Ольховатов. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 103 с. - ISBN 978-5-4487-0287-7 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): менеджмент -- пищевая продукция -- безопасность -- управление безопасностью -- международный стандарт Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ и предназначено для формирования у обучающихся комплекса теоретических знаний и практических навыков в области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, оказывающими влияние на безопасность продукции. Изложены теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Система менеджмента безопасности пищевой продукции». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Издание предназначено для обучающихся по программе бакалавриата направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может использоваться обучающимися по программам магистратуры направлений подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей. Доп. точки доступа: Варивода, А. А. Ольховатов, Е. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Донченко, Л. В. Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. В. Донченко, А. А. Варивода, Е. А. Ольховатов. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 96 с. - ISBN 978-5-4487-0289-1 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): менеджмент -- пищевая продукция -- качество -- управление качеством -- международный стандарт Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ предназначено для формирования у обучающихся комплекса знаний об организационных, научных и методических основах систем менеджмента качества (СМК) и безопасности пищевой продукции на основе положений национальных и международных стандартов ИСО серии 9000 и 22000, а также стратегии всеобщего управления качеством (Total Quality Management — TQM), развиваемой в международной и отечественной практике. Изложен теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Издание предназначено для обучающихся по программе магистратуры направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может использоваться обучающимися по программе магистратуры направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», соответствующим программам бакалавриата и аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей. Доп. точки доступа: Варивода, А. А. Ольховатов, Е. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Щербакова, Е. В. Химия вкуса, цвета и аромата [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 97 с. - ISBN 978-5-4487-0301-0 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): химия -- вкус -- цвет -- аромат -- пищевая продукция Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ и предназначено для формирования у обучающихся комплекса знаний о химизме и условиях образования основных соединений, обуславливающих вкус, цвет и аромат при производстве пищевых продуктов из растительного сырья и их влияние на органолептические и физико-химические показатели качества и изменения, происходящие в процессе хранения готовой продукции. Изложен теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МК-5063.2018.8. Издание предназначено для обучающихся по программе магистратуры направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может использоваться обучающимися по соответствующим программам бакалавриата и аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей. Доп. точки доступа: Ольховатов, Е. А. |