Новые поступления (книга в стадии обработки) Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : Учебно-справочное пособие / Е. Б. Ивашевская [и др.]. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 215 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пищевое производство -- товароведение -- экспертиза товаров -- пищевые продукты -- качество продуктов -- экспертиза пищевых продуктов -- пчеловодство -- учебное пособие Аннотация: Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля. Доп. точки доступа: Ивашевская, Е. Б. Лебедев, В. И. Рязанова, О. А. Позняковский, В. М. Позняковский, В. М. |