Новые поступления (книга в стадии обработки) Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий» [Электронный ресурс] : Учебное пособие / З. А. Канарская [и др.]. - Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий», 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. - 136 с. - ISBN 978-5-7882-0988-3 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): малое предприятие -- пищевое производство -- ассортимент -- пищевой продукт -- органолептическая оценка Аннотация: Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ, которые формируют у студента системный подход к пониманию взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пищевых производств малых предприятий». Доп. точки доступа: Канарская, З. А. Канарский, А. В. Поливанов, М. А. Давлетбаева, Д. З. Сидоров, Ю. Д. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Микробиологический практикум [Электронный ресурс] / К. Л. Шнайдер [и др.]. - Микробиологический практикум, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 83 с. - ISBN 978-5-7882-0992-0 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): микробиология -- микроскоп -- микроорганизм -- живая клетка -- мицелиальный гриб -- стерилизация Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС для специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий» и с действующей программой дисциплины «Микробиология». Пособие рекомендовано для студентов очной формы обучения. Оно включает основные понятия из разделов «морфология микроорганизмов» и «физиология микроорганизмов». Особое внимание уделено технике проведения лабораторных микробиологических исследований. Предназначено для студентов очной формы обучения. Доп. точки доступа: Шнайдер, К. Л. Астраханцева, М. Н. Канарская, З. А. Канарский, А. В. Крыницкая, А. Ю. Поливанов, М. А. Давлетбаева, Д. З. Сидоров, Ю. Д. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Сидоров, Ю. Д. Технохимический контроль пищевых производств [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / Ю. Д. Сидоров, Д. З. Давлетбаева, М. А. Поливанов. - Технохимический контроль пищевых производств, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 135 с. - ISBN 978-5-7882-0714-8 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пищевое производство -- технохимический контроль -- пищевой продукт -- влага -- поляриметрия -- кислотность -- мука -- фотоколориметрия Аннотация: В лабораторном практикуме рассмотрены вопросы технохимического контроля пищевых производств. Описанию каждой лабораторной работы предшествует достаточно подробное изложение теоретических основ и принципов физико-химических методов измерения показателей качества пищевых продуктов. Среди различных способов анализа показателей, приведённых в нормативно-технической документации на пищевые продукты, выбраны лишь те, которыми преимущественно пользуются на пищевых производствах малых предприятий или используют в качестве арбитражных методов. Лабораторный практикум предназначен для студентов обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия» по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» изучающих дисциплину СД 01.02. «Технохимический контроль производства». Доп. точки доступа: Давлетбаева, Д. З. Поливанов, М. А. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Давлетбаева, И. М. Химия и технология синтетического каучука [Электронный ресурс] : Учебное пособие / И. М. Давлетбаева, Е. И. Григорьев. - Химия и технология синтетического каучука, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 114 с. - ISBN 978-5-7882-0967-8 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): синтетический каучук -- химия -- высокомолекулярное соединение -- полимеризация -- поликонденсация Аннотация: Основными задачами учебного пособия является закрепление у студентов теоретических знаний по курсу «Химическая технология синтетического каучука», приобретение навыков экспериментальной работы по изучаемой дисциплине и формирование общекультурных и профессиональных компетенций. Предназначены для студентов, обучающихся по специальности 24050165 «Химическая технология высокомолекулярных соединений» (специализация 24050165-03 «Технология синтетического каучука») и магистров по направлению 24010068.13 «Химическая технология и биотехнология». Доп. точки доступа: Григорьев, Е. И. |