Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 613.2/А 22 Автор(ы) : Австриевских А. Н., Вековцев А. А., Позняковский В. М., Заглавие : Продукты здорового питания. Новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения / А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, В. М. Позняковский Выходные данные : Саратов: Вузовское образование, 2014 Колич.характеристики :428 с. Примечания : Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. ISBN, Цена 2227-8397: Б.ц. УДК : 613.2 ББК : 51.23 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты здорового питания--здоровое питание--пищевая промышленность--производство продуктов питания--медицина--здравоохранение Аннотация: В книге приводится авторский опыт в области новых технологий производства продуктов здорового питания и обеспечения их качества. Представлены результаты собственных исследований, работ научных сотрудников и практических врачей по клинической и экспериментальной апробации продукции компании «Артлайф», разработанной совместно с Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности, другими научными и учебными учреждениями. Для специалистов пищевой промышленности, научных сотрудников, работников торговли и коммерции, аспирантов и студентов. Доп. точки доступа: Вековцев, А. А. Позняковский, В. М.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/У 67 Автор(ы) : Австриевских А. Н., Кантере В. М., Сурков И. В., Ермолаева Е. О., Заглавие : Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности : Учебник/ А. Н. Австриевских, В. М. Кантере, И. В. Сурков, Е. О. Ермолаева . -Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2017 Колич.характеристики :268 с. Примечания : Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. ISBN, Цена 978-5-379-02011-8: Б.ц. УДК : 664 ББК : 65.304 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): управление качеством--менеджмент качества--качество продукции--пищевая промышленность--перерабатывающая промышленность--учебник--учебное пособие Аннотация: В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества. Доп. точки доступа: Австриевских, А. Н. Кантере, В. М. Сурков, И. В. Ермолаева, Е. О.