| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


ЭБС "IPRBOOKS" - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :7
 В других БД по вашему запросу найдено:Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Базарнова, Ю. Г.$<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.

    Базарнова, Ю. Г.
    Методы исследования сырья и готовой продукции [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие / Ю. Г. Базарнова. - Методы исследования сырья и готовой продукции, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 74 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
пищевое сырье -- готовый продукт -- спектроскопия -- безопасность -- мясо -- мясной продукт -- овощи -- столовая свекла
Аннотация: Содержит рабочую программу, теоретические положения и методические указания для самостоятельного изучения дисциплины «Методы исследования мяса и мясных продуктов», выполнения лабораторных работ, а также контрольные задания для бакалавров, обучающихся заочно по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие
2.

    Базарнова, Ю. Г.
    Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Ю. Г. Базарнова. - Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 134 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
001.8
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
метод исследования -- пищевой продукт -- отбор пробы -- органолептический анализ -- химический состав -- атомная спектроскопия -- хроматографический метод -- газовая хроматография
Аннотация: Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания». Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие
3.

    Бурова, Т. Е.
    Комплексное определение степени свежести мяса [Электронный ресурс] : Методические указания к лабораторной работе № 5 по курсам «Технология мяса и мясных продуктов» и «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов специальности 260301 / Т. Е. Бурова, Ю. Г. Базарнова, К. Ю. Поляков. - Комплексное определение степени свежести мяса, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 18 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- свежесть -- мясной полуфабрикат -- органолептическая оценка -- качество
Аннотация: Приведены теоретические положения и методы определения степени свежести мяса и мясных полуфабрикатов.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.
Поляков, К. Ю.
Ишевский, А. Л.
Найти похожие
4.

    Базарнова, Ю. Г.
    Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани [Электронный ресурс] : Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 всех форм обучения / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, К. Ю. Поляков. - Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 12 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мышечная ткань -- катепсины -- фермент -- мясо -- мясной продукт
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения активности катепсинов в мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Бурова, Т. Е.
Поляков, К. Ю.
Уварова, Н. А.
Найти похожие
5.

    Базарнова, Ю. Г.
    Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани [Электронный ресурс] : Методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, К. Ю. Поляков. - Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 14 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мышечная ткань -- мясо -- мясной продукт -- массовая доля -- белковые фракции
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Бурова, Т. Е.
Поляков, К. Ю.
Уварова, Н. А.
Найти похожие
6.

    Базарнова, Ю. Г.
    Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы [Электронный ресурс] : Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов специальности 260504 / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова. - Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 11 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.91

Кл.слова (ненормированные):
корнеплод -- столовая свекла -- красящее вещество -- свекольный сок -- пищевой краситель
Аннотация: Приведены теоретические положения и методы определения содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы в зависимости от размеров корнеплодов и наличия обработки.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Бурова, Т. Е.
Ишевский, А. Л.
Найти похожие
7.

    Базарнова, Ю. Г.
    Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом [Электронный ресурс] : Методические указания к лабораторным работам № 1,2 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов специальности 260504 / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова. - Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 21 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
66
ББК 36.91

Кл.слова (ненормированные):
плод -- ягода -- витамин -- спектральный метод -- технологическая обработка -- флавоноид -- оксикоричная кислота
Аннотация: Приведены теоретические положения и спектральный метод определения Р-витаминных свойств плодов и ягод в зависимости от вида и технологической обработки.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Бурова, Т. Е.
Ишевский, А. Л.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)