| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


ЭБС "IPRBOOKS" - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :7
 В других БД по вашему запросу найдено:ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") (1)Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (5)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=664.8<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.

   
    Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : Учебно-справочное пособие / И. Э. Цапалова [и др.]. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 219 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- товароведение -- экспертиза товаров -- пищевые продукты -- качество продуктов -- экспертиза пищевых продуктов -- дикорастущие плоды -- дикорастущие ягоды -- травянистое растение -- учебное пособие
Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Цапалова, И. Э.
Губина, М. Д.
Голуб, О. В.
Позняковский, В. М.
Позняковский, В. М.
Найти похожие
2.

   
    Экспертиза грибов. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : Учебно-справочное пособие / И. Э. Цапалова [и др.]. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 287 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- товароведение -- экспертиза товаров -- пищевые продукты -- качество продуктов -- экспертиза пищевых продуктов -- грибы -- учебное пособие
Аннотация: В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций — уникальными авторскими рисунками грибов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Цапалова, И. Э.
Бакайтис, В. И.
Кутафьева, Н. П.
Позняковский, В. М.
Позняковский, В. М.
Найти похожие
3.

    Коноваленко, Л. Ю.
    Опыт работы малых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья [Электронный ресурс] / Л. Ю. Коноваленко. - Москва : Росинформагротех, 2008. - 68 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36.914

Кл.слова (ненормированные):
малое предприятие -- заготовка -- переработка -- дикорастущее пищевое сырье -- заморозка
Аннотация: Представлен обзор рынка дикорастущих ягод и грибов России. Рассмотрена деятельность некоторых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья в Томской и Вологодской областях, Хабаровском крае и на Дальнем Востоке. Приведены современные технологии и оборудование для заморозки, сушки, консервирования и упаковки продукции из дикоросов в условиях малых предприятий.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие
4.

    Алексеев, Г. В.
    Состояние инновационного потенциала Северо-западного региона России в области технологий производства рыбопродуктов [Электронный ресурс] / Г. В. Алексеев. - Саратов : Вузовское образование, 2013. - 80 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
инновационный потенциал -- Северо-Западный регион -- производство рыбопродуктов -- рыбопереработка
Аннотация: Настоящий обзор посвящен систематизации сведений о состоянии инновационного потенциала Северо-Западного региона России в области создания технических средств для рыбопереработки. В числе других освещены оригинальные разработки авторов, защищенные патентами на изобретения. Приведены краткие теоретические сведения необходимые для понимания сущности предлагаемых технических решений. Работа выполнена в обеспечение мероприятий по созданию центра трансфера пищевых технологий для Северо-Запада РФ в соответствии с Решением Конкурсной комиссии Роснауки №20 (протокол № 30 от 26 сентября 2005 г.).
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие
5.

    Микулович, Л. С.
    Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая. - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы, 2020-06-02. - Минск : Вышэйшая школа, 2008. - 271 с. - ISBN 978-985-06-1567-1 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36.9

Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- экспертиза -- продовольственный товар -- растительное происхождение -- плод -- овощ
Аннотация: Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Галун, Л. А.
Коссая, Ж. Н.
Найти похожие
6.

    Доброскок, Л. П.
    Основы консервирования и технохимконтроль [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. П. Доброскок, Л. В. Кузнецова, Н. В. Тимофеева. - Основы консервирования и технохимконтроль, 2020-02-24. - Минск : Вышэйшая школа, 2012. - 400 с. - ISBN 978-985-06-2108-5 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 36.96

Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- технохимконтроль -- консервное производство -- тепловая стерилизация
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Кузнецова, Л. В.
Тимофеева, Н. В.
Найти похожие
7.

    Бурова, Т. Е.
    Строение тканей растительного и животного происхождения [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие / Т. Е. Бурова. - Строение тканей растительного и животного происхождения, 2022-10-01. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 69 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
УДК
664.8
ББК 28.0

Кл.слова (ненормированные):
строение ткани -- растительная ткань -- животное происхождение -- животная клетка -- нервная клетка -- эпителиальная клетка -- мышечная клетка
Аннотация: Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ №1 и 2 по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания


Доп. точки доступа:
Ишевский, А. Л.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)