Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "IPRBOOKS" - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

ЭБС "IPRBOOKS"

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :15

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (2)

ЭБС "РУКОНТ" (26)

Работы В. А. Артисевич и литература о ней (1)

БД выпускных квалификационных работ (2)

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>A=Ежкова, $<.>

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 15

Образование в условиях модернизационных процессов современного общества [Электронный ресурс] : Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференция с международным участием, посвященной 20-летию факультета психологии КГУ им. К.Э.Циолковского / Н. Н. Авраменко [и др.]. - Калуга : Калужский государственный университет им. К.Э. Циолковского, 2013. - 454 с. - ISBN 978-5-88725-289-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

Современная наука: теоретический и практический взгляд: Материалы IV Международной научно-практической конференции (18 апреля 2016 г.) [Электронный ресурс] : Сборник научных трудов / Е. В. Белоусова [и др.]. - Москва : Перо, Центр научной мысли, 2016. - 113 с. - ISBN 978-5-906862-96-9 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

001

ББК 72

Кл.слова (ненормированные):
современная наука -- педагогика -- образование
Аннотация: В сборник статей включены материалы IV Международной научно-практической конференции «Современная наука: теоретический и практический взгляд», организованной ООО «НОУ «Вектор науки» (г. Таганрог) 18 апреля 2016 года. Сборник адресован преподавателям, аспирантам и студентам вузов, учителям школ.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Белоусова, Е. В.
Голованова, В. И.
Горбулинская, Е. И.
Гурьев, М. Е.
Джавадов, Р. Ш.
Евлоев, Р. М.
Ежкова, О. Н.
Житникова, С. В.
Зейнуллина, Ж. Р.
Калюжный, Е. В.
Кириллова, Т. С.
Ларионова, Л. И.
Макарова, Г. Н.
Малахова, Н. Н.
Малетич, И. В.
Мамиев, Х. Д.
Морозова, И. А.
Нестерова, Е. В.
Прокопенко, А. В.
Рачковская, О. Ю.
Сагова, Д. Д.
Сарзанова, О. Г.
Суворова, С. И.
Ткачева, Л. П.
Тотикова, Б. Г.
Усмонов, М. С.
Утебалиева, А. Т.
Шипилин, П. М.
Яковлева, С. В.
Рудакова, И. А.
Найти похожие

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами [Электронный ресурс] / В. Я. Пономарев [и др.]. - Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2009. - 193 с. - ISBN 978-5-7882-0727-8 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- низкосортное сырье -- ферментный препарат -- биотехнологическая основа -- автолиз -- белок -- субстрат
Аннотация: В работе обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характере течения автолитических превращений.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Пономарев, В. Я.
Юнусов, Э. Ш.
Ежкова, Г. О.
Решетник, О. А.
Найти похожие

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. Д. Димитриев [и др.]. - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 188 с. - ISBN 978-5-7882-1923-3 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

614.3

ББК 51.238я73

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- продовольственное сырье -- продукт питания -- качество продукции -- метаболизм ксенобиотика -- пищевой микотоксикоз
Аннотация: Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Димитриев, А. Д.
Ежкова, Г. О.
Димитриев, Д. А.
Хураськина, Н. В.
Найти похожие

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Э. Ш. Юнусов [и др.]. - Современные методы анализа мяса и мясопродуктов, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-1522-8 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

663.18

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
метод анализа -- анализ мяса -- анализ мясопродукта -- органолептическое исследование -- определение нитритов -- содержание крахмала
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов. Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Юнусов, Э. Ш.
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
Хабибуллин, Р. Э.
Маргулис, А. Б.
Найти похожие

Современные технологии переработки мясного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В. Я. Пономарев [и др.]. - Современные технологии переработки мясного сырья, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. - 152 с. - ISBN 978-5-7882-1524-2 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

663.18

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
технология переработки -- мясное сырье -- мясоперерабатывающая отрасль -- мясокостный продукт -- приготовление фарша -- ветеринарно-санитарный контроль -- пищевой субпродукт -- мясная эмульсия
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организации общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения» (программы: «Ресурсосберегающие технологии переработки сырья животного происхождения», «Современные технологии производства молока и сыроделие»). Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств КНИТУ.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
Юнусов, Э. Ш.
Хабибуллин, Р. Э.
Найти похожие

Хабибуллин, Р. Э.
Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса [Электронный ресурс] : Монография / Р. Э. Хабибуллин, Г. О. Ежкова, О. А. Решетник. - Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 199 с. - ISBN 978-5-7882-1893-9 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 35.09

Кл.слова (ненормированные):
АПК -- органические отходы -- переработка -- биотехнология -- биореактор -- куриный помет
Аннотация: Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности. Предназначена для бакалавров и магистров факультета пищевых технологий, изучающих дисциплину «Биотехнология переработки отходов пищевой промышленности» по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Решетник, О. А.
Найти похожие

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 132 с. - ISBN 978-5-7882-0934-0 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукт -- пищевая добавка -- улучшитель -- антиоксидант -- антимикробный препарат -- гидроколлоид
Аннотация: Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов. Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» 3-6 курсов.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Пономарев, В. Я.
Решетник, О. А.
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Найти похожие

Ежкова, А. М.
Технология использования бентонитовых глин в качестве сорбентов солей тяжелых металлов из организма животных в регионах техногенной нагрузки Республики Татарстан [Электронный ресурс] : Монография / А. М. Ежкова, А. Х. Яппаров, В. О. Ежков. - Технология использования бентонитовых глин в качестве сорбентов солей тяжелых металлов из организма животных в регионах техногенной нагрузки Республики Татарстан, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. - 79 с. - ISBN 978-5-7882-1378-1 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 45.4

Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- бентонитовая глина -- кормовая добавка -- тяжелый металл -- техногенное загрязнение
Аннотация: Представлены научно обоснованные способы применения бентонитов в виде кормовых добавок дойным коровам, ремонтным телкам, быкам на откорме для сорбции солей тяжелых металлов из организма животных в регионах техногенной нагрузки: наименьшей, средней и наивысшей. Показаны различные схемы по срокам и дозам применения бентонитов месторождений Республики Татарстан для производства качественной, экологически безопасной продукции животноводства: молока, мяса и субпродуктов. Предназначена для магистрантов направлений 260100.68, 260200.68, 151000.68, аспирантов, руководителей и специалистов животноводческих и пищевых предприятий АПК, экологов, научных работников.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Яппаров, А. Х.
Ежков, В. О.
Найти похожие

10.

Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В. Я. Пономарев [и др.]. - Технология мяса и мясных продуктов, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 145 с. - ISBN 5-7882-0303-1 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- мясной продукт -- мясо -- субпродукт -- колбасное изделие -- полуфабрикат
Аннотация: Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Рассмотрены основные процессы получения колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиальные методы анализа мясных продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100 «Технология продуктов питания».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
Хабибуллин, Р. Э.
Сагдеев, А. А.
Найти похожие

11.

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин [и др.]. - Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 165 с. - ISBN 978-5-7882-0546-5 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукт -- технохимический контроль -- органолептический контроль -- качество -- дегустация -- холодильная обработка -- кормовая мука -- консервы
Аннотация: Содержит материалы по порядку, содержанию и организации технохимического и органолептического контроля в технологии мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов 5-6 курсов факультета пищевых технологий специальности 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Ежкова, Г. О.
Пономарев, В. Я.
Ямашев, Т. А.
Решетник, О. А.
Найти похожие

12.

Общая технология мясной отрасли [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Общая технология мясной отрасли, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 170 с. - ISBN 978-5-7882-0547-2 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясная отрасль -- скот -- птица -- кролик -- пищевой субпродукт -- технический жир -- кормовая мука
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Пономарев, В. Я.
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Решетник, О. А.
Найти похожие

13.

Ежкова, А. М.
Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе [Электронный ресурс] : Монография / А. М. Ежкова, В. О. Ежков, А. П. Герасимов. - Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 140 с. - ISBN 978-5-7882-2133-5 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 46.8

Кл.слова (ненормированные):
кормовая добавка -- птицеводство -- пекинская утка -- мясо -- нанотехнологии -- пищевая промышленность -- фосфорит
Аннотация: Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов. Предназначена для магистрантов направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания из сырья животного происхождения», аспирантов, руководителей и специалистов животноводческих и пищевых предприятий АПК, экологов, научных работников. Подготовлена на кафедре технологии мясных и молочных продуктов и кафедре пищевой инженерии малых предприятий.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Ежков, В. О.
Герасимов, А. П.
Найти похожие

14.

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д. В. Хрундин [и др.]. - Технологическое механическое оборудование мясной отрасли, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 120 с. - ISBN 978-5-7882-2026-0 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- механическое оборудование -- мясное сырье -- скот -- туша -- мясо -- шпик
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Хрундин, Д. В.
Юнусов, Э. Ш.
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
Найти похожие

15.

Кузнецова, О. Ю.
Химия и физика молока [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова. - Химия и физика молока, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 144 с. - ISBN 978-5-7882-2282-0 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

637

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
сырое молоко -- парное молоко -- питьевое молоко -- химический состав -- физика -- молочный продукт
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии. Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)