Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "IPRBOOKS" - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

ЭБС "IPRBOOKS"

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :34

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (5)

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") (2)

ЭБС "РУКОНТ" (9)

ЭБС "BOOK.ru" (1)

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (28)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=664<.>)

Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-34

Алексеев, Г. В.
Абразивная обработка картофеля и овощей с дискретным энергоподводом [Электронный ресурс] : Монография / Г. В. Алексеев, Н. А. Мосина. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 115 с. - ISBN 978-5-4487-0370-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственное сырье -- картофель -- абразивная обработка -- дискретный энергопровод
Аннотация: В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих органов импульсного действия и повышения их эффективности. Уточнены модели кинематического воздействия клубней картофеля при их взаимодействии между собой и рабочими абразивными органами картофелеочистительных машин периодического действия. Разработаны рекомендации по повышению их эффективности за счет снижения энергоемкости технологического процесса. На основе моделей установлено, что совершенствование картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, позволяющих организовать наиболее полное использование сырья, целесообразно осуществлять путем использования определенной топологии покрытия, обеспечивающей импульсный режим воздействия на сырье. Экспериментально установлены зависимости эксплуатационных характеристик очистительных машин при обработке картофеля от геометрии терочных поверхностей их рабочих органов: угла наклона и ширины полос, а также получены зависимости между длительностью очистки картофеля прошедшего хранение и конструктивными параметрами рабочих органов для очистительных машин типа МОК-125. Разработаны и апробированы практические рекомендации применения результатов исследований по совершенствованию картофелеочистительных машин и выбора рациональных режимов очистки исходных материалов. Выявлено направление обеспечения стабилизации параметров терочных поверхностей рабочих органов картофелеочистительных машин за счет изготовления их в виде эластичного элемента.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Мосина, Н. А.
Найти похожие

Габелко, С. В.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Часть 1 [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. В. Габелко. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2012. - 183 с. - ISBN 978-5-7782-2044-7 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 30.609

Кл.слова (ненормированные):
безопасность сырья -- продовольственное сырье -- продукт питания -- ксенобиотик
Аннотация: Дана характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации, а также изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» и направлениям подготовки бакалавров 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», 100800.62 «Товароведение», очной и заочной форм обучения, а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

Серегин, С. А.
Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. А. Серегин. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 104 с. - ISBN 978-5-89289-821-8 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.93

Кл.слова (ненормированные):
БАД -- активная добавка -- производство продукта -- животное сырье -- обогащенный продукт -- здоровое питание -- питание человека
Аннотация: Изложены основные положения концепции государственной политики в области здорового питания. Приведена информация о нормах потребления пищевых веществ и продуктов питания. Рассмотрены способы сбора социальной информации. Рассматриваются вопросы целесообразности применения биологически активных добавок при производстве различных пищевых продуктов, а также их значение в коррекции питания и здоровья человека. Представлена классификация биологически активных добавок. Рассматриваются вопросы о государственном контроле за производством и реализацией биологически активных добавок, указаны требования к их реализации. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

Никифорова, Т. А.
Введение в технологии производства продуктов питания. Часть 1 [Электронный ресурс] : Конспект лекций / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. - 136 с. - ISBN 978-5-7410-1211-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- продукт питания -- растительное сырьё -- производство сахара-песка
Аннотация: Введение в технологии продуктов питания: конспект лекций. Часть 1 для студентов по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья дневной и заочной форм обучения по профилям подготовки «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» и «Технология продуктов общественного питания». Предназначено для студентов, преподавателей и может быть полезно практическим работникам.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Волошин, Е. В.
Найти похожие

Высокотехнологичные производства продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Т. В. Пилипенко [и др.]. - Высокотехнологичные производства продуктов питания, 2021-04-16. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
продукт питания -- нанотехнология -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Пилипенко, Т. В.
Пилипенко, Н. И.
Шленская, Т. В.
Кутина, О. И.
Найти похожие

Глобин, А. Н.
Дозирующие устройства [Электронный ресурс] : Монография / А. Н. Глобин. - Саратов : Вузовское образование, 2017. - 344 с. - ISBN 978-5-906172-13-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
дозирующее устройство -- дозатор -- агроинженерия -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: Организация современной переработки сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты базируется на оборудовании и комплектных линиях, выполняющих несколько технологических операций с максимальной точностью дозирования, контроля и регулировки процессов. Учитывая это, в монографии представлены сведения о разнообразных дозаторах и дозирующих устройствах, как поточных технологических линий производства продукции, так и дискретных предприятий различной мощности по объему и ассортименту выпускаемой продукции. Рассмотрены основные вопросы конструкции и принципа работы дозаторов, приведены краткие их характеристики, изложены вопросы теории и расчета их. Монография написана для работников и специалистов предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья, руководителей перерабатывающих предприятий. Она содержит полезные сведения о дозаторах различной продукции, предназначенные работникам сельхозпредприятий и пищевой промышленности, конструкторам и научным сотрудникам в области разработки и совершенствования машин, аппаратов и технологических линий переработки сельхозпродукции, а также студентам сельскохозяйственных вузов, обучающимся по направлению подготовки Агроинженерия.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

Пузыня, Т. А.
Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности [Электронный ресурс] / Т. А. Пузыня. - Великие Луки : Великолукская государственная академия физической культуры и спорта, 2014. - 181 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продовольственный рынок -- сырьевая база -- качество продуктов
Аннотация: В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания. Книга предназначена для научных работников, специалистов в области управления пищевой промышленностью, студентов, аспирантов, изучающих проблемы развития продовольственного рынка России.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

Калашникова, С. В.
История производства и переработки сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. В. Калашникова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 364 с. - ISBN 978-5-7267-0825-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
история производства -- переработка продукции -- сельскохозяйственная продукция -- хранение продукции -- мукомольное производство -- хлебопекарное производство -- производство макарон -- комбикормовое производство -- молочное производство -- производство сыра
Аннотация: В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием пищевой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Манжесов, В. И.
Максимов, И. В.
Найти похожие

Лозовая, С. Ю.
Компьютерные технологии в науке и проектировании оборудования и технологических процессов предприятий строительной индустрии [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. Ю. Лозовая. - Белгород : Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2013. - 238 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 32.81

Кл.слова (ненормированные):
компьютерные технологии -- проектирование оборудования -- строительная индустрия -- математическое моделирование -- двухмерная графика
Аннотация: B книге рассматриваются вопросы, связанные с развитием и использованием компьютерных технологий в профессиональной деятельности; дается представление науки, как объекта компьютеризации, представлена методология и организация проведения научных исследований с использованием прикладных программ для обработки экспериментальных данных; приведены примеры решения прикладных задач, анализа и графического представления результатов исследований; математического моделирования механико-технологических систем; современных информационные технологии в производстве строительные материалов. Учебное пособие предназначено для студентов направления 270800 «Строительство» профиля подготовки «Комплексная механизация».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

10.

Холодилин, А. Н.
Лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. Н. Холодилин, С. Ю. Соловых. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2014. - 142 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81я73

Кл.слова (ненормированные):
пищевое производство -- гидромеханический процесс -- процесс псевдоожижения -- процесс перемешивания
Аннотация: Лабораторный практикум (2-е издание) предназначен для проведения лабораторных работ и включает работы по гидромеханическим, механическим, теплообменным процессам. В работах изложены основы теории и расчета параметров процессов, даны методики проведения экспериментов и обработки полученных результатов.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Соловых, С. Ю.
Найти похожие

11.

Ведищев, С. М.
Механизация первичной обработки и переработки молока [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. М. Ведищев, А. В. Милованов. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2012. - 152 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 40.7

Кл.слова (ненормированные):
механизация обработки -- первичная обработка -- переработка молока -- очистка молока -- охлаждение молока -- хранение молока -- пастеризация молока -- сепарирование молока
Аннотация: Рассмотрены технологии и оборудование для очистки, охлаждения и хранения молока, его пастеризации, сепарирования, производства сливочного масла и сыра. Приведены расчеты фильтров, оросительных и пластинчатых охладителей молока, сепараторов-сливкоотделителей, технологические расчеты оборудования для производства сыров, а также линий первичной обработки и переработки молока. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебными программами по дисциплинам «Современные проблемы науки в агроинженерии», «Технические системы в животноводстве», «Оптимизация технологий и технических средств в животноводстве», «Машины и оборудование в животноводстве», «Технология сельскохозяйственного производства», «Технические средства в животноводстве», «Механизация технологических процессов в животноводстве», «Технологии и технические средства в сельском хозяйстве», «Механизация и технологи животноводства», «Техника и технологии в животноводстве». Предназначено для бакалавров, специалистов и магистров по направлению «Агроинженерия», а также аспирантов и инженеров сельскохозяйственного производства.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Милованов, А. В.
Найти похожие

12.

Немецкий язык. Пищевой профиль [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. А. Чигирин [и др.]. - Немецкий язык. Пищевой профиль, 2021-05-04. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 284 с. - ISBN 978-5-00032-322-9 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 81.2

Кл.слова (ненормированные):
немецкий язык -- пищевой профиль -- немецкая литература -- грамматическое упражнение -- лексическое упражнение -- грамматический справочник -- научно-техническая литература -- пищевая промышленность
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям: 19.03.01 - «Биотехнология», 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 - «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 - «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для развития умений и навыков чтения и смысловой обработки содержательной информации из текстов оригинальной литературы по дисциплине «Немецкий язык» цикла Б1. Пособие может быть использовано студентами заочной формы обучения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Чигирин, Е. А.
Сихарулидзе, Д. Х.
Бобкова, Н. С.
Рехвиашвили, Т. Б.
Найти похожие

13.

Хамитова, Е. К.
Оборудование пищевых производств [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. К. Хамитова. - Оборудование пищевых производств, 2024-05-24. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2018. - 248 с. - ISBN 978-985-503-736-2 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- мельница -- дозатор
Аннотация: Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

14.

Кульнева, Н. Г.
Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Н. Г. Кульнева. - Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум, 2020-09-27. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 84 с. - ISBN 978-5-00032-254-3 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
технология отрасли -- сырье -- лабораторная работа
Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Он предназначен для закрепления и углубления знаний дисциплины цикла Б1 «Общая технология отрасли». Приведены методики выполнения лабораторных работ, охватывающих основные разделы дисциплины, информация о лабораторном оборудовании, вопросы для самоконтроля.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

15.

Дворецкий, Д. С.
Основы проектирования пищевых производств [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д. С. Дворецкий, С. И. Дворецкий. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2013. - 352 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
проектирование производства -- пищевое производство -- определение мощности -- выбор технологии -- технологическая схема -- площадка строительства -- выбор оборудования -- технологическое оборудование -- промышленная безопасность -- проектная документация
Аннотация: Изложена методология (система принципов, способов организации и построения теоретической и практической деятельности при проектировании) и формализована стратегия проектирования промышленных энерго- и ресурсосберегающих технических систем (технологических процессов, оборудования и автоматического управления) пищевых производств. Предложена многоэтапная методика интегрированного проектирования гибких автоматизированных технических систем (ТС). Специальные разделы посвящены вопросам безопасности и методическим указаниям по выполнению выпускных работ бакалавров и магистров. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 240700 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология»), 260100 – Продукты питания из растительного сырья, 260500.68 – Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Дворецкий, С. И.
Найти похожие

16.

Алексеев, Г. В.
Основы системного анализа в пищевой промышленности [Электронный ресурс] : Монография / Г. В. Алексеев, И. И. Холявин. - Саратов : Вузовское образование, 2017. - 112 с. - ISBN 978-5-4487-0005-7 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
системный анализ -- пищевая промышленность -- биотехнологическое производство -- MathCAD
Аннотация: В предлагаемой работе изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в инновационных производствах. Кроме теоретической базы работа содержит изложение основ и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причем каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает изучение системного анализа более эффективным и позволяет сосредоточить внимание читателя на логике методов и алгоритмов, освобождая от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Монография предназначена для разработчиков процессов и аппаратов пищевых производств, а также может быть использована как дополнение к обязательной литературе по специальностям для инновационных производств. Может быть полезна для студентов старших курсов и аспирантов других технических специальностей.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Холявин, И. И.
Найти похожие

17.

Кульнева, Н. Г.
Основы технологии отрасли [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум. Учебное пособие / Н. Г. Кульнева, А. И. Громковский, Ю. И. Последова. - Основы технологии отрасли, 2021-02-02. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012. - 81 с. - ISBN 978-5-89448-932-2 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.84

Кл.слова (ненормированные):
анализ -- сахар -- сироп -- меласса -- утфель
Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. Даны методики контроля качества продуктов сахарного производства, сведения о лабораторном оборудовании.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Громковский, А. И.
Последова, Ю. И.
Найти похожие

18.

Кульнева, Н. Г.
Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова. - Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум, 2022-05-18. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. - 92 с. - ISBN 978-5-00032-114-0 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
технология отрасли -- контроль качества -- пищевое сырьё -- растительное сырьё -- анализ мелассы -- анализ муки
Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Даны методики контроля качества основного пищевого сырья и продуктов производства, сведения о лабораторном оборудовании.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания

Доп. точки доступа:
Последова, Ю. И.
Найти похожие

19.

Тимурбекова, А. К.
Переработка отходов пищевой промышленности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. К. Тимурбекова. - Алматы : Нур-Принт, 2014. - 58 с. - ISBN 978-601-278-389-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 36.81я736

Кл.слова (ненормированные):
переработка отходов -- пищевая промышленность -- эффективность использования -- свеклосахарное производство -- сахарорафинадное производство -- спиртовая промышленность -- масложировая промышленность -- кондитерская промышленность -- рыбная промышленность
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы комплексного использования сырья и отходов производства в сахарной, масложировой, крахмалопаточной, мясной, молочной и других отраслях пищевой промышленности. Определены пути рационального использования отходов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология продовольственных продуктов» и «Технология перерабатывающих производств».
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

20.

Шванская, И. А.
Перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе растительного сырья [Электронный ресурс] : Научно-аналитический обзор / И. А. Шванская. - Москва : Росинформагротех, 2012. - 144 с. - ISBN 978-5-7367-0949-6 : Б. ц.
Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.

УДК

664

ББК 65.304

Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье -- продукт питания -- пищевая промышленность -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: Представлены принципы создания функциональных продуктов питания - как новой категории продуктов пищевой промышленности. Приводятся сведения содержания основных действующих веществ и микронутриентов в сельскохозяйственном сырье растительного происхождения. Обоснованы перспективные направления создания продуктов функционального назначения на основе злакового, масложирового и плодоовощного сырья. Представлены технологии и способы создания функциональных продуктов на растительной основе. Предназначен для специалистов и работников пищевой промышленности, преподавателей и студентов учебных заведений, руководящих должностных лиц, а также людей, заботящихся о своем здоровье.
Перейти к внешнему ресурсу Перейти к просмотру издания
Найти похожие

1-20 21-34

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)