Новые поступления (книга в стадии обработки) Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2011. - 174 с. - ISBN 9785160044934 : Б. ц.
|
Новые поступления (книга в стадии обработки) Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2015. - 174 с. - ISBN 9785160105635 : Б. ц.
|
Новые поступления (книга в стадии обработки) Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017. - 174 с. - ISBN 9785160105635 : Б. ц.
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине «Товарове- дение и экспертиза мясных товаров». В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают зада- ния по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-хи- мическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - 2, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018. - 176 с. - ISBN 9785160135137 : Б. ц.
Аннотация: Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов высших образовательных организаций, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение». |