Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Н. В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. В. Коник. - Москва : Издательский дом "Альфа-М", 2009. - 236 с. - ISBN 9785982811844 : Б. ц.
Доп. точки доступа: Павлова, Е. А. Киселева, И. С. |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. В. Коник. - 1. - Москва : Издательский дом "Альфа-М", 2013. - 416 с. - ISBN 9785982811080 : Б. ц.
|
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коник, Н. В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. В. Коник. - 1. - Москва : Издательский дом "Альфа-М", 2015. - 236 с. - ISBN 9785982811844 : Б. ц.
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании». Доп. точки доступа: Павлова, Е. А. Киселева, И. С. |