Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :9

В других БД по вашему запросу найдено:

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Джум, Т. А.$<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Зайко, Г. М.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. М. Зайко. - Москва : Издательство "Магистр", 2008. - 557 с. - ISBN 9785977600606 : Б. ц.

УДК

[338.46:640.4](07)

ББК 36.99-6я7+65.431я7

Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=144336

Доп. точки доступа:
Джум, Т. А.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Организация гостиничного хозяйства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. А. Джум. - Москва : Издательство "Магистр", 2011. - 400 с. - ISBN 9785977601764 : Б. ц.

УДК

640.4(07)

ББК 65.432-80я7

Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=222931

Доп. точки доступа:
Денисова, Н. И.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Организация и технология питания туристов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. А. Джум. - Москва : Издательство "Магистр", 2011. - 320 с. - ISBN 9785977601993 : Б. ц.

УДК

615.874+[642:796.5](470+5

ББК 51.1(2)2я7+53.51я7+65.431

Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=232724

Доп. точки доступа:
Ольшанская, С. А.
Найти похожие

УДК

[338.46:640.4](07)

ББК 36.99-6я7+65.431я7

Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=389895

Доп. точки доступа:
Джум, Т. А.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Организация сервисного обслуживания в туризме [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. А. Джум. - Москва : Издательство "Магистр", 2014. - 368 с. - ISBN 9785977603294 : Б. ц.

УДК

338.486.2

ББК 65.433.1

Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=474993

Доп. точки доступа:
Ольшанская, С. А.
Найти похожие

УДК

338.486.2

ББК 65.433.1

Аннотация: Настоящее пособие по технологии и организации обслуживания в туризме разработано на кафедре сервиса и туризма НЧОУ ВПО «Кубанского социально экономического института». Цель настоящего пособия — приобретение студентами теоретических зна ний и практических навыков оказания услуг на предприятиях туристской инду стрии. Изучение представленного материала должно способствовать формиро ванию у студентов нового организационного мышления. Особенностью учебно го пособия является его прикладной характер, по ходу его изучения обращается внимание на то, где и когда изучаемые теоретические положения и практиче ские навыки могут быть использованы в практической деятельности.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=478441

Доп. точки доступа:
Ольшанская, С. А.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. А. Джум. - 1. - Москва : Издательство "Магистр", 2015. - 528 с. - ISBN 9785977603690 : Б. ц.

УДК

642.5(075.8)

ББК 65.431.14-803.4я73

Аннотация: Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий обшественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассортиментной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях обшественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03.04) -Технология продукции и организация обшественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=504888

Доп. точки доступа:
Зайко, Г. М.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Организация гостиничного хозяйства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. А. Джум. - 1. - Москва : Издательство "Магистр", 2016. - 400 с. - ISBN 9785977601764 : Б. ц.

УДК

640.4(07)

ББК 65.432-80я7

Аннотация: В учебном пособии всесторонне освещены теоретические и практические аспекты организации работы предприятий индустрии гостеприимства. Рассмотрены особенности функционирования основных служб гостиниц. Особое внимание обращено на финансовый, инновационный и антикризисный менеджмент, управление качеством в этой сфере как важные рычаги, способствующие достижению финансового равновесия и устойчивого развития предприятий. Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства. Будет полезно специалистам и руководителям этих предприятий и организаций.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=519396

Доп. точки доступа:
Денисова, Н. И.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Джум, Т. А.
Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : учебник / Т. А. Джум. - 1. - Москва : Издательство "Магистр", 2019. - 544 с. - ISBN 9785977604758 : Б. ц.

УДК

(613.2+614.3)(075.8)

ББК 51.21я731+51.23я731

Аннотация: Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=1010788

Доп. точки доступа:
Тамова, М. Ю.
Букалова, М.В.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)