Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М") - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :13

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (1)

ЭБС "РУКОНТ" (1)

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>A=Шабурова, $<.>

Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 13

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Шабурова, Г. В.
Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.В. Шабурова. - 1. - Пенза : Пензенский Государственный Технологический Университет, 2009. - 98 с. - Б. ц.

Аннотация: Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых ве-ществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свой-ства пищевого сырья растительного и животного происхождения, опреде-ляющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции, ресурсосбережение и надежность технологиче-ских процессов. Приведены теоретические основы технологических процес-сов производства продуктов питания, параметры способов и режимов, при-меняемых в технологиях пищевых производств. Уделено внимание условиям хранения готовых изделий и оценке их качества, а также основным технико-экономическим показателям работы предприятий. Материал, подготовлен-ный в виде вопросов и кратких ответов на них, составлен в соответствии с примерной программой дисциплины «Технологии пищевых производств» и позволяет качественно и объективно оценить уровень знаний студентов и, более того, служит своеобразным средством мотивации обучения. Для студентов вузов по специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» и 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки дипломированных специалистов 260600 «Пище-вая инженерия». Может быть полезным при обучении и аттестации специа-листов по производству пищевой продукции.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=494735

Доп. точки доступа:
Курочкин, А.А.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Шабурова, Г. В.
Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.В. Шабурова. - 1. - Пенза : Пензенский Государственный Технологический Университет, 2009. - 98 с. - Б. ц.

Аннотация: Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых ве-ществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свой-ства пищевого сырья растительного и животного происхождения, опреде-ляющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции, ресурсосбережение и надежность технологиче-ских процессов. Приведены теоретические основы технологических процес-сов производства продуктов питания, параметры способов и режимов, при-меняемых в технологиях пищевых производств. Уделено внимание условиям хранения готовых изделий и оценке их качества, а также основным технико-экономическим показателям работы предприятий. Материал, подготовлен-ный в виде вопросов и кратких ответов на них, составлен в соответствии с примерной программой дисциплины «Технологии пищевых производств» и позволяет качественно и объективно оценить уровень знаний студентов и, более того, служит своеобразным средством мотивации обучения. Для студентов вузов по специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» и 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки дипломированных специалистов 260600 «Пище-вая инженерия». Может быть полезным при обучении и аттестации специа-листов по производству пищевой продукции.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=499333

Доп. точки доступа:
Курочкин, А.А.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Курочкин, А. А.
Оборудование перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : учебник / А.А. Курочкин. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2015. - 363 с. - ISBN 9785160107790 : Б. ц.

Аннотация: Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и основные технические данные технологического оборудования перерабаты- вающих производств. Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепри- нятой классификацией технологического оборудования перерабатывающей отрасли: оборудование для подготовки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов к основным производственным операциям, оборудование для механической переработки сельскохозяйственной продукции и полуфа- брикатов разделением и соединением, оборудование для проведения тепло- массообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обу- чающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=502137

Доп. точки доступа:
Шабурова, Г. В.
Зимняков, В. М.
Воронина, П.К.
Найти похожие

УДК

63(075.8)

ББК 4я73

Аннотация: Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и основные технические данные технологического оборудования перерабатывающих производств. Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепринятой классификацией технологического оборудования перерабатывающей отрасли: оборудование для подготовки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов к основным производственным операциям, оборудование для механической переработки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов разделением и соединением, оборудование для проведения тепломассообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=537419

Доп. точки доступа:
Шабурова, Г. В.
Зимняков, В. М.
Воронина, П.К.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Курочкин, А. А.
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов [Электронный ресурс] : монография / А.А. Курочкин. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017. - 163 с. - ISBN 9785160117072 : Б. ц.

УДК

664:542.07(075.4)

ББК 36

Аннотация: Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержащего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Материалы монографии могут быть полезны для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=540957

Доп. точки доступа:
Воронина, В.П.
Шабурова, Г.В.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Ильяшенко, Н. Г.
Микроорганизмы и окружающая среда [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н.Г. Ильяшенко. - 2, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017. - 195 с. - ISBN 9785160126364 : Б. ц.

УДК

579(075.8)

ББК 36-1я73

Аннотация: В учебном пособии представлены современные положения о морфологии, классификации, развитии и метаболизме микроорганизмов. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами-хемогетеротрофами, а также практическое использование этих процессов в пищевых производствах и народном хозяйстве. Уделено внимание распространению микроорганизмов в природе, дано подробное описание микроорганизмов почвы, воздуха и воды. Изложены задачи санитарно-гигиенического контроля в пищевых производствах, охарактеризованы используемые при этом методы, а также микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды. Даны понятия инфекции, иммунитета, пищевых отравлений, пищевых инфекций и описание санитарно-показательных микроорганизмов. Рассмотрено влияние факторов внешней среды на рост микроорганизмов. Изложены представления о микробиологических и санитарно-гигиенических критериях безопасности пищевых продуктов и микробиологические основы системы НАССР в пищевых производствах. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=782945

Доп. точки доступа:
Шабурова, Л.Н.
Найти похожие

Новые поступления (книга в стадии обработки)
Зимняков, В. М.
Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс] : учебник / В. М. Зимняков. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017. - 202 с. - ISBN 9785160130927 : Б. ц.

УДК

631.24(075.8)

ББК 36-9я73

Аннотация: В учебнике описаны различные виды зданий и сооружений для хранения основных видов сельскохозяйственной продукции, изложены принципы работы и устройство оборудования, применяемого в зерноскладах, элеваторах, картофеле- и овощехранилищах, а также в холодильниках. Приведены порядок расчета оборудования для транспортеров, вентиляции хранилищ, теплопритоков в холодильниках, методика подбора холодильного оборудования и т.д. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может представлять практический интерес для организаций технического сервиса в агропромышленном комплексе.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=912394

Доп. точки доступа:
Курочкин, А.А.
Милюткин, В. А.
Сергеев, А. Ю.
Шабурова, Г. В.
Найти похожие

УДК

63(075.8)

ББК 4я73

Аннотация: Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и основные технические данные технологического оборудования перерабатывающих производств. Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепринятой классификацией технологического оборудования перерабатывающей отрасли: оборудование для подготовки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов к основным производственным операциям, оборудование для механической переработки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов разделением и соединением, оборудование для проведения тепломассообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=915854

Доп. точки доступа:
Шабурова, Г. В.
Зимняков, В. М.
Воронина, П.К.
Найти похожие

УДК

579(075.8)

ББК 36-1я73

Аннотация: В учебном пособии представлены современные положения о морфологии, классификации, развитии и метаболизме микроорганизмов. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами-хемогетеротрофами, а также практическое использование этих процессов в пищевых производствах и народном хозяйстве. Уделено внимание распространению микроорганизмов в природе, дано подробное описание микроорганизмов почвы, воздуха и воды. Изложены задачи санитарно-гигиенического контроля в пищевых производствах, охарактеризованы используемые при этом методы, а также микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды. Даны понятия инфекции, иммунитета, пищевых отравлений, пищевых инфекций и описание санитарно-показательных микроорганизмов. Рассмотрено влияние факторов внешней среды на рост микроорганизмов. Изложены представления о микробиологических и санитарно-гигиенических критериях безопасности пищевых продуктов и микробиологические основы системы НАССР в пищевых производствах. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=942735

Доп. точки доступа:
Шабурова, Л.Н.
Найти похожие

10.

УДК

664:542.07(075.4)

ББК 36

Аннотация: Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержащего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Материалы монографии могут быть полезны для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=970148

Доп. точки доступа:
Воронина, В.П.
Шабурова, Г.В.
Найти похожие

11.

УДК

631.24(075.8)

ББК 36-9я73

Аннотация: В учебнике описаны различные виды зданий и сооружений для хранения основных видов сельскохозяйственной продукции, изложены принципы работы и устройство оборудования, применяемого в зерноскладах, элеваторах, картофеле- и овощехранилищах, а также в холодильниках. Приведены порядок расчета оборудования для транспортеров, вентиляции хранилищ, теплопритоков в холодильниках, методика подбора холодильного оборудования и т.д. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может представлять практический интерес для организаций технического сервиса в агропромышленном комплексе.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=973390

Доп. точки доступа:
Курочкин, А.А.
Милюткин, В. А.
Сергеев, А. Ю.
Шабурова, Г. В.
Найти похожие

12.

УДК

631.24(075.8)

ББК 36-9я73

Аннотация: В учебнике описаны различные виды зданий и сооружений для хранения основных видов сельскохозяйственной продукции, изложены принципы работы и устройство оборудования, применяемого в зерноскладах, элеваторах, картофеле- и овощехранилищах, а также в холодильниках. Приведены порядок расчета оборудования для транспортеров, вентиляции хранилищ, теплопритоков в холодильниках, методика подбора холодильного оборудования и т.д. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может представлять практический интерес для организаций технического сервиса в агропромышленном комплексе.
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=1018884

Доп. точки доступа:
Курочкин, А.А.
Милюткин, В. А.
Сергеев, А. Ю.
Шабурова, Г. В.
Найти похожие

13.

УДК

579(075.8)

ББК 36-1я73

Аннотация: В учебном пособии представлены современные положения о морфологии, классификации, развитии и метаболизме микроорганизмов. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами-хемогетеротрофами, а также практическое использование этих процессов в пищевых производствах и народном хозяйстве. Уделено внимание распространению микроорганизмов в природе, дано подробное описание микроорганизмов почвы, воздуха и воды. Изложены задачи санитарно-гигиенического контроля в пищевых производствах, охарактеризованы используемые при этом методы, а также микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды. Даны понятия инфекции, иммунитета, пищевых отравлений, пищевых инфекций и описание санитарно-показательных микроорганизмов. Рассмотрено влияние факторов внешней среды на рост микроорганизмов. Изложены представления о микробиологических и санитарно-гигиенических критериях безопасности пищевых продуктов и микробиологические основы системы НАССР в пищевых производствах. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Перейти к внешнему ресурсу http://znanium.com/go.php?id=1031519

Доп. точки доступа:
Шабурова, Л.Н.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)