Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "BOOK.ru" - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

ЭБС "BOOK.ru"

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Васюкова А.Т.$<.>)

Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-335846267
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издели / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2016
Колич.характеристики :250 с
ISBN, Цена 978-5-4365-1276-1: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 921685 (дата размещения: 27.09.2016)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-955038532
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2016
Колич.характеристики :327 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1277-8: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 921891 (дата размещения: 12.10.2016)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-742234157
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2016
Колич.характеристики :222 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1275-4: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания. Ориентирован на учащихся средних профессиолнальных заведений обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного пита-ния. Соответствует ФГОС СПО 3+. Для учащихся коллеждей и техникумов, а также преподавателей данной дисциплины.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 921937 (дата размещения: 19.10.2016)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436./В 20-302309964
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2017
Колич.характеристики :223 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1564-9: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4Я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания – для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 922543 (дата размещения: 16.03.2017)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-281696193
Автор(ы) : Васюкова А.Т., Жилина Т.С.,
Заглавие : Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий / А.Т., Жилина Т.С. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2016
Колич.характеристики :328 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1566-3: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства – для студентов средних учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 922544 (дата размещения: 16.03.2017)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-726908792
Автор(ы) : Васюкова А.Т., и др.,
Заглавие : Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции / А.Т., и др. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2017
Колич.характеристики :237 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1706-3: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания – для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей и специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 922817 (дата размещения: 12.05.2017)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 338.48/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т., Ахмедханова С.Т., Васюков М.В.,
Заглавие : Малый инновационный бизнес в сфере туризма / А.Т., Ахмедханова С.Т., Васюков М.В. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2017
Колич.характеристики :98 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-2021-6: Б.ц.
УДК : 338.48
ББК : 65.292
Предметные рубрики: Туризм. Гостиничное хозяйство. Сфера обслуживания
Аннотация: "В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в различных отраслях народного хозяйства страны и особое внимание уделено развитию его в сфере туризма. На протяжении последних лет малый бизнес и его социальная роль в сфере туризма и рекреации становится объектом исследований. Сегодня на мировом гостиничном рынке наблюдается устойчивая тенденция к развитию разных форм малого туристического и гостиничного бизнеса. Показано, что реализация проектов МИП при не очень больших вложениях приносит значительные доходы. Кроме того, новые малые МИП уже в первые годы работы имеют более высокий коэффициент загрузки. Развиваются современные виды ответственного туризма. Уделено внимание созданию бизнес-инкубаторов и туристических кластеров, отмечена государственная поддержка малых инновационных предприятий. Показаны проблемы создания и развития малых инновационных предприятий. Рассмотрены вопросы правовой охраны и защиты интеллектуальной собственности МИП. Проанализированы приоритетные направления развития МИП в туристической отрасли в регионах. Отмечено, что успешно формируется деятельность МИП в Московской, Ленинградский, Нижегородской и Кировской областях. В Северо-Кавказском федеральном округе приоритетным является лечебно-оздоровительный и горнолыжный туризм, стимулирующий развитие культурно-познавательного, делового, экологического, спортивного, этнического и других видов туризма. Монография предназначена для предпринимателей, студентов вузов и ссузов, а также работников сферы услуг и туризма, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и для широкого круга читателей."
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 924148 (дата размещения: 13.09.2017)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641/642(075.23)/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: КноРус, 2018
Колич.характеристики :321 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-406-06191-6: Б.ц.
УДК : 641/642(075.23)
ББК : 36.99я723
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 924187 (дата размещения: 19.09.2017)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612(075.32)/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Физиология питания (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: КноРус, 2018
Колич.характеристики :236 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-406-06200-5: Б.ц.
УДК : 612(075.32)
ББК : 51.230я723
Предметные рубрики: Здоровый образ жизни. Валеология
Аннотация: Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания. Обосновано рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедство и голодание. Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 924268 (дата размещения: 06.10.2017)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-914042388
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2017
Колич.характеристики :328 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1566-3: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 927507 (дата размещения: 23.01.2018)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.151:338.436.3/В 20-096676407
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум (для СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2017
Колич.характеристики :250 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-4365-1565-6: Б.ц.
УДК : 631.151:338.436.33
ББК : 65.2/4я73
Предметные рубрики: Кулинария
Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 927508 (дата размещения: 23.01.2018)
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579+612.3(075.32)/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: КноРус, 2019
Колич.характеристики :196 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-406-07031-4: Б.ц.
УДК : 579+612.3(075.32)
ББК : 28.4я723
Предметные рубрики: Биология. Ботаника. Зоология
Аннотация: Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.br /Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.br /Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 931487 (дата размещения: 11.01.2019)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075.8)/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: КноРус, 2019
Колич.характеристики :284 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-406-07081-9: Б.ц.
УДК : 664(075.8)
ББК : 36.81я73
Предметные рубрики: Технология производства
Аннотация: Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.br /Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.br /Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 931815 (дата размещения: 13.02.2019)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612(075.32)/В 20
Автор(ы) : Васюкова А.Т.,
Заглавие : Физиология питания. (СПО) / А.Т. Васюкова
Выходные данные : Москва: КноРус, 2019
Колич.характеристики :236 с
Примечания : Режим доступа: book.ru
ISBN, Цена 978-5-406-07066-6: Б.ц.
УДК : 612(075.32)
ББК : 51.230я723
Предметные рубрики: Гигиена. Санитария
Аннотация: Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания.br /Обосновано рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедение и голодание.br /Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания.br /Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.br /Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.br /Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Перейти к внешнему ресурсу: Внешний ресурс ID= 931923 (дата размещения: 13.02.2019)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)