Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 709608 Заглавие : Пищевые эмульгаторы и их применение : научное издание Параллельн. заглавия :Food Emulsifiers and Their Applications Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008 Колич.характеристики :288 с.: ил., табл. Серия: Научные основы и технологии Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287 ISBN (в пер.), Цена 978-5-93913-126-1: 983.20 р. УДК : 664 Предметные рубрики: химическая технология-- пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--пищевая промышленность--эмульгаторы--пищевые эмульгаторы--синтез пищевых эмульгаторов--анализ пищевых эмульгаторов Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Доп. точки доступа: Хазенхюттль, Дж. Гартел, Р. Широков, В. Д. Дорожкина, Т. П. |