Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 608691 Автор(ы) : Пронина, Зинаида Александровна Заглавие : Технология блюд и кулинарных изделий диетического питания : учеб. пособие для студентов по дисциплине "Технология продукции общественного питания" Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского университета, 2006 Колич.характеристики :70, [6] с Коллективы : Сарат. торгово-экон. техникум Примечания : Библиогр.: с. 72 ISBN, Цена 5-292-03516-5: 15.00 р. УДК : 641.5(075.32) Предметные рубрики: домоводство-- кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные рецепты--кулинария--лечебное питание--диетические блюда--технология приготовления блюд Аннотация: В пособии рассматривается новая номенклатура диет - система стандартных диет, представлены характеристики, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет. Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)