Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 888077 641(075)017.7:64/Ш 60 Автор(ы) : Шильман, Лев Залманович, Симакова, Инна Владимировна Заглавие : Технология приготовления блюд зарубежных кухонь : курс лекций : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского университета, 2006 Колич.характеристики :68, [4] с Коллективы : М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова" ISBN, Цена 5-292-03568-8: 30.00 р. УДК : 64(100)(075.8) Предметные рубрики: домоводство-- кулинария --страны мира Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--кулинарные рецепты--технология приготовления блюд Аннотация: Книга знакомит студентов с особенностями технологии приготовления блюд французской, немецкой, австрийской, швейцарской, итальянской, китайской кухонь, которые характеризуют "пищевую карту мира", поделив ее на несколько частей: европейскую, средиземноморскую и азиатскую. Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Симакова, Инна Владимировна