Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99 Автор(ы) : Коршунов Н. В. Заглавие : Организация обслуживания в ресторанах : учебник для спту Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1976 Колич.характеристики :215с. Цена : 30.00 р. ББК : 36.99 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): банкетный зал--общественное питание--организация обслуживания--подача закусок--прейскурант--прием заказа--рабочее место--сервировка столов--столовая--столовые приборы --сфера обслуживания--торговое помещение--учебники для технических училищ Аннотация: В учебнике освещены вопросы организации и методы обслуживания в ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)