Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 30.609я73 Автор(ы) : Шепелев, Анатолий Федорович, Печенежская, Ирина Александровна Заглавие : Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учеб. пособие для высш. учеб. заведений . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва; Ростов-на-Дону: МарТ, 2004 Колич.характеристики :207 с Серия: Товароведение и экспертиза ISBN, Цена 5-241-00320-7: 87.00 р. ББК : 30.609я73 Предметные рубрики: Техника-- Товароведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--вафли--восточные сладости--галеты--дефекты конфет--джем--диетические изделия--диетические изделия--драже--изделия для детей--ирис--какао--карамель--качество кондитерских изделий--кексы--классификация кондитерских изделий--кондитерские изделия--конфеты--крахмал--крекер--лечебные изделия--маркировка--мармелад--мед--мучные изделия--пастильные изделия--патока--печенье--пирожные--повидло--пособия для вузов--продукты--пряничные изделия--рулеты--сахар--торты--упаковка--халва--хранение--шоколад--экспертиза конфет Аннотация: Приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Печенежская, Ирина Александровна