Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99 Автор(ы) : Некрутман, Семен Вениаминович, Кирпичников, Владимир Павлович, Леенсон, Гарри Хуанович Заглавие : Справочник механика предприятий общественного питания . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Экономика, 1983 Колич.характеристики :336 с.: ил. Цена : 01.50 р. ББК : 36.99 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водонагреватели--жаровни--жарочные шкафы--инфракрсный нагрев--использование электрической энергии--кипятильники--кофеварки--кухонные плиты--мармиты--механическое оборудование--монтаж оборудования--оборудование общепита--пароварочные аппараты--пекарные шкафы--пищеварочные котлы--ремонт оборудования--сверхвысокочастотные печи--сковороды--справочники--тепловое оборудование--тепловые стойки--термостаты--торгово-технологическое оборудование--универсальные приводы--фритюрницы--электрические грили Аннотация: В справочнике приведены сведения по монтажу и межремонтному обслуживанию, правила эксплуатации и способы устранения часто встречающихся неисправностей оборудования. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович Леенсон, Гарри Хуанович