Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99-5 Автор(ы) : Лоусон Ф. Заглавие : Предприятия общественного питания : (проектирование и строительство) Выходные данные : Москва: Стройиздат, 1987 Колич.характеристики :200 с.: ил. Цена : 2.20 р. ББК : 36.99-5 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инженерное оборудование--оборудование для приготовления пищи--общественное питание--организация обслуживания--предприятия общественного питания--приготовление пищи--проектирование кухонь--проектирование предприятий--раздача пищи--строительство предприятий--хранение продуктов Аннотация: В книге рассмотрены проектные решения предприятий общественного питания, различные аспекты их функционирования, а также вопросы организации системы общественного питания. Приведены технические характеристики оборудования, нормы эксплуатации зданий и сооружений. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Чернина, Н. Н. Вержбицкий, В. В.