Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.86я72 Автор(ы) : Барановский, Виктор Александрович, Перетятко, Татьяна Ивановна Заглавие : Кондитер : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Б.м., 2001 Колич.характеристики :384 с.: цв. вкл. Серия: Учебник XXI века Цена : 85.00 р. ББК : 36.86я72 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): желе--кондитерские изделия --кремы--кулинария--кулинарные рецепты --пирожные--полуфабрикаты--пособия для пту--продукты--производство--сырье--тесто--торты Аннотация: В пособии рассказывается о том, как быстро, качественно и профессионально делать торты, пирожные, кремы, желе, др. фирменные кондитерские изделия. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Перетятко, Татьяна Ивановна