Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83 Автор(ы) : Сигал, Марк Нисонович, Володарский, Александр Викторович Заглавие : Эксплуатация хлебопекарных печей : справочник для рабочих Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983 Колич.характеристики :136 с Примечания : Библиогр.: с. 133 Цена : 0.50 р. ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печи--справочники--хлебопекарная промышленность--хлебопекарные печи--хлебопечение Аннотация: В справочнике рассматриваются обязанности и права оператора хлебопекарных печей. Приведены возможные неполадки в работе хлебопекарных печей и способы их устранения. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Володарский, Александр Викторович