Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28.4я73 Автор(ы) : Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна, Дедюхина, Валентина Петровна Заглавие : Микробиология, санитария и гигиена : учебник для высш. учеб. заведений . -4-е изд., испр. и доп. Выходные данные : Москва: Форум: ИНФРА-М, 2009 Колич.характеристики :400 с Серия: Высшее образование ISBN, Цена 978-5-8199-0350-6: 179.96 р. ББК : 28.4я73 + 51.23я73 Предметные рубрики: Биология-- Микробиология Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--гигиена предприятий питания--микробиология--микробиология овощей--микроорганизмы--микрофлора окружающей среды--общая микробиология--патогенные микроорганизмы--санитария в торговле--санитария пищевых продуктов--учебники для вузов Аннотация: Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Дедюхина, Валентина Петровна