Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.81я73/Т 38 Автор(ы) : Нечаев А. П., Шуб И. С., Аношина О. М., Горбатюк В. И. Заглавие : Технологии пищевых производств : учебник для высш. учеб. заведений Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :768 с Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Предм. указ.: с. 749 ISBN, Цена 978-5-9532-0557-3: 762.30 р. ББК : 36.81я73 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бады--пищевая промышленность--пищевые добавки--пищевые производства--сертификация--состав пищевых продуктов--стандартизация пищевых продуктов--сырье для производства пищевых продуктов--технологии пищевых производств--учебники для вузов Аннотация: Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Нечаев, А. П. Шуб, И. С. Аношина, О. М. Горбатюк, В. И. Нечаев, А. П.