Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 30.609я723/Т 41 Автор(ы) : Тимофеева, Валентина Афанасьевна Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учеб. для сред. -проф. образования . -6-е изд. , доп. и перераб. Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2006 Колич.характеристики :480 с Серия: Среднее профессиональное образование ISBN, Цена 5-222-09197-X: 206.01 р. ББК : 30.609я723 Предметные рубрики: Техника-- Товароведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бараночные изделия--безалкогольные напитки--бобовые овощи--вкусовые товары--восточные сладости--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--животные жиры--зерно--икра--капустные овощи--карамель--качество продовольственных товаров--кисломолочные продукты--кисломолочные сыры--классификация продовольственных товаров--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские товары--конфеты--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупы--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--маркировка--маркировка товаров--мед--молоко--молочные консервы--молочные товары--мороженое--мука--мучные кондитерские изделия--мягкие сыры--мясные консервы--мясные копчености--мясные полуфабрикаты--мясные субпродукты--мясо--мясо птицы--нерыбное водное сырье--орехи--переработанные сыры--пищевые концентраты--приправы--приправы--продовольственные товары--пряности--пряные овощи--рассольные сыры--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные полуфабрикаты--рыбные пресервы--салатно-шпинатные овощи--сахар--сахарные изделия--свежие овощи--свежие фрукты--семечковые плоды--сертификация--сертификация--слабоалкогольные напитки--сливки--сливочное масло--соленая рыба--спреды--стандартизация--стандартизация--субтропические плоды--сушеная рыба--табачные изделия--твердые сыры--товароведение продовольственных товаров--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для средних специальных учебных заведений--фасованное мясо--халва--химический состав продовольственных товаров--хлеб--хранение продовольственных товаров--чай--чайные напитки--шоколад--штриховое кодирование товаров--ягоды--яичные товары--яйца Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)