Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663(075)/П 80 Автор(ы) : Семихатова Н. М., Лозенко М. Ф., Буканова В. И., Белова Л. Д., Папок С. П. Заглавие : Производство хлебопекарных дрожжей : учебник Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978 Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 22 Серия: Для кадров массовых профессий Примечания : Библиогр.: с. 188 (8 назв.). - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для подгот. рабочих на пр-ве Цена : 0.30 р. ГРНТИ : 65.41.01.33 УДК : 663(075) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжевое производство--дрожжи--производство дрожжей--сырье--питательная среда--размножение дрожжей Аннотация: Предлагаемый учебник поможет рабочим дрожжевого производства овладеть теоретическими основами процесса выращивания дрожжей, усвоить прогрессивные технологические приемы. Умение управлять технологическим процессом и регулировать основные его параметры позволит рабочим повысить выход дрожжей и улучшить качество готовой продукции. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Семихатова, Н. М. Лозенко, М. Ф. Буканова, В. И. Белова, Л. Д. Папок, С. П.