Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663/Г 52 Автор(ы) : Главачек Ф., Лхотский А. Заглавие : Пивоварение : научное издание Параллельн. заглавия :Pivovarství/ F. Hlaváček, A. Lhotský Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977 Колич.характеристики :623 с.: ил., табл.; 22 см Примечания : Библиогр. в конце глав. - Тит. л. парал. на чеш. яз. Цена : 3.10 р. ГРНТИ : 65.43 УДК : 663 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пивоваренная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--сусло--брожение--дображивание--розлив пива--хмель--солод--дрожжи--виды пива--производство пива Аннотация: Рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Лхотский, А. Lhotský A. Холодова, И. В. Колпакчи, А. П.