Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Г 96 Автор(ы) : Гуслянников В. В., Подлегаев М. А. Заглавие : Технология мяса птицы и яйцепродуктов : научное издание Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979 Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.; 20 Примечания : Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.) Цена : 0.95 р. ГРНТИ : 68.39.71 + 65.59 УДК : 637.002 Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства Пищевая промышленность-- Мясная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--яйцепродукты--птицеперерабатывающая промышленность--птицефабрики--птицепродукты--поточно-механизированные линии--обработка птицепродуктов--автоматизация технологических процессов--убой птицы--обработка тушек--переработка птицы Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Подлегаев , М. А.