Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 36.99-5 Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания. Т. 1: Механическое оборудование . -2-е изд., перераб. Выходные данные : Москва: Экономика, 1987 Колич.характеристики :447 с Серия: Цена : 1.10 р. ББК : 36.99-5 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механическое оборудование--оборудование--общественное питание--предприятия общественного питания--учебники Аннотация: Рассматриваются основные типы механического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)