Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 73 Автор(ы) : Котоусова А. М., Котоусов Н. Г. Заглавие : Вяленые фрукты и овощи : научно-популярная литература . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : М.: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :140 с.: рис.; 20 см Примечания : Библиогр.: с. 140 ISBN, Цена 5-260-00208: 0.70 р. ГРНТИ : 75.35 УДК : 641.4:634/635 ББК : 36.91 Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование овощей--консервирование фруктов--отделение сока--переработка овощей--переработка фруктов--вяленые фрукты--вяленые овощи--цукаты--джемы Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в предварительном отделении сока и использовании оставшегося продукта для приготовления вяленого пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Котоусов, Н. Г.