Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64(075)/Л 64 Автор(ы) : Литвина Л. С., Фролова З. С. Заглавие : Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : М.: Экономика, 1975 Колич.характеристики :327 с.: ил., табл.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 325. - Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питанияПрил.: с. 305-324 Цена : 0.87 р. ГРНТИ : 71.33.01.33 УДК : 643.3(075) Предметные рубрики: Служба быта-- Общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловые аппараты--теплогенерирующие устройства--пищеварочное оборудование--водогрейное оборудование--варочно-жарочное оборудование--термостаты--грили--шашлычные печи--газовые плиты Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Фролова, З. С.