Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664(083)/С 74 Автор(ы) : Абрагам Д. Р., Губин М. Г., Жарова Е. Я., Жушман А. И., Кузин Н. А. Заглавие : Справочник по крахмало-паточному производству : справочное издание Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978 Колич.характеристики :430 с.: ил., табл.; 21 см Примечания : Предм. указ.: с. 422-426 Цена : 1.60 р. ГРНТИ : 65.39.01.33 УДК : 664.2(083) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Крахмало-паточная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмал--крахмалопродукты--сырье--производство крахмала--оборудование кукурузокрахмального производства--патока--технохимический контроль производства--общезаводское оборудование--оборудование глюкозного производства Аннотация: В книге приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмалопродуктов, по сырью, технологии, оборудованию крахмало-паточного производства. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Абрагам, Д. Р. Губин, М. Г. Жарова, Е. Я. Жушман, А. И. Кузин, Н. А. Штыркова, Е. А. Губин, М. Г.