Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663(083)/С 74 Автор(ы) : Андреев В. В., Жданович Г. А., Коган И. С., Кондо Г. Ф., Малтабар В. М. Заглавие : Справочник по виноделию : справочное издание Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1973 Колич.характеристики :408 с.: табл.; 21 см Примечания : Библиогр.: с. 395. - Предм. указ.: с. 396-403 Цена : 1.48 р. ГРНТИ : 65.49.01.33 УДК : 663.2(083) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Винодельческая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноградные вина--шампанские вина--технология коньяка--утилизация отходов--микробиология вина--холодильная техника--вспомогательное оборудование--теплотехника Аннотация: Справочник содержит необходимые сведения о сырье, материалах и технологии производства виноградных вин, шампанского и коньяка. Приводятся справочные данные по оборудованию винодельческих предприятий, микробиологии, химии и технохимическому контролю винодельческого производства, утилизации отходов виноделия. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Андреев, В. В. Жданович, Г. А. Коган, И. С. Кондо, Г. Ф. Малтабар, В. М. Малтабар, В. М. Шприцман, Э. М.