Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Н 24 Автор(ы) : Наместников А. Ф. Заглавие : Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах : научное издание Выходные данные : М.: Россельхозиздат, 1983 Колич.характеристики :189 с.: ил.; 19см Цена : 0.50 р. ГРНТИ : 65.53 УДК : 664.8 ББК : 36.96 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная промышленность--консервирование плодов--консервирование овощей--плодоовощное сырье--квашение овощей--соление овощей--маринование плодов--овощные консервы--плодово-ягодные консервы--сушка овощей--сушка плодов--мочение плодов Аннотация: Приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.