Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 621.0(03)/М 38 Автор(ы) : Заглавие : Машиностроение: в 40 т. : энцикл./ гл. ред. К. В. Фролов ; ред. П. Н. Белянин [и др.]. Т. 4-17: Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности Выходные данные : М.: Машиностроение, 2003 Колич.характеристики :736 с.: ил.; 24 см ISBN, Цена 5-217-03181-6: 786.50 р. ISBN, Цена 5-217-01949-2: Б.ц. ГРНТИ : 55.01.33 + 65.13.01.33 УДК : 621.002+664.0025(03) ББК : 34.4 + 36.81-5 Предметные рубрики: Машиностроение Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): машиностроение--пищевая промышленность--технология пищевой промышленности--расчет машин--конструирование машин--перерабатывающая промышленность Аннотация: Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Мачихин, С. А. Бессонов, А. П. Фролов, К. В. \\гл. ред.\\ Белянин, П. Н. \\ред.\\ Колесников, К. С. \\ред.\\ Адамов, Е. О. \\ред.\\ Анфимов, Н. А. \\ред.\\