Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Н 74 Автор(ы) : Новоженов Ю. М. Заглавие : Советская национальная кухня : Практическое пособие Выходные данные : М.: Высшая школа, 1990 Колич.характеристики :319 с. ; 20см ISBN, Цена 5060009572: 2.50 р. ГРНТИ : 75.35 УДК : 641.55(083) ББК : 36.991 Предметные рубрики: ДОМОВОДСТВО-- КУЛИНАРИЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--холодные блюда--супы--закуски--горячие закуски--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из птицы Аннотация: Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)