Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Т 38 Автор(ы) : Бредихин С. А., Бредихина О. В., Космодемьянский Ю. В., Никифоров Л. Л. Заглавие : Технологическое оборудование мясокомбинатов Выходные данные : М.: Колос, 1997 Колич.характеристики :392 с.: ил.; 21см Примечания : Авт. указаны на обороте тит. л.; Библиогр.:с.390 (8 назв.). ISBN, Цена 5100030208: 55000р. р. ГРНТИ : 68.39.71 + 65.01.83 + 65.59 УДК : 637 ББК : 36.92-5 Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства Пищевая промышленность-- Мясная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясокомбинаты--разделка туш--технологическое оборудование мясокомбинатов Аннотация: Приведены сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования. Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики. Для работников мясной промышленности. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Бредихин, С. А. Бредихина, О. В. Космодемьянский, Ю. В. Никифоров, Л. Л. Бредихин, С. А.