Новые поступления (книга в стадии обработки) Королев, Алексей Анатольевич. Гигиена питания [Текст] : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / А. А. Королев. - 3-е изд., перераб. - Москва : Изд. центр "Академия", 2008. - 527, [1] с. : табл. - (Высшее профессиональное образование. Медицина). - Библиогр.: с. 524. - ISBN 978-5-7695-5402-5 (в пер.) : 470.00 р. Рекомендовано Учеб.-метод. об-нием по мед. и фарм. образованию вузов России в качестве учеб. для студентов, обучающихся по специальности 060104 "Медико-профилактическое дело"
Рубрики: медицина--гигиена Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- пищевые продукты -- алиментарно-зависимые заболевания -- питание -- санитарно-эпидемиологический надзор (санэпиднадзор) -- Госсанэпиднадзор Аннотация: Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора освещены в соответствии с современными положениями в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом. Держатели документа: Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |