Новые поступления (книга в стадии обработки) Богомолов, Тихон Семенович. Океаническая рыба в домашнем питании [Текст] : издания для досуга / Т. С. Богомолов, А. Г. Крашенинникова. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 97 с. - 00.17 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): вторые горячие блюда -- первичная обработка рыбы -- рецептура -- рыбные блюда -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные супы -- соусы -- тепловая обработка рыбы -- характеристика рыб -- холодные блюда Аннотация: Книга знакомит с ассортиментом, характеристикой, правилами и способами обработки и приготовления океанических рыб. Особый раздел составляют рецепты закусок, первых и вторых блюд, предназначенные для приготовления океанической рыбы в домашних условиях. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Крашенинникова, Антонина Григорьевна |