Новые поступления (книга в стадии обработки) Похлебкин, Вильям Васильевич. Тайны хорошей кухни [Текст] / В. В. Похлебкин. - 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Молодая гвардия, 1985. - 191 с. : ил. - (Эврика). - 1.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): жарение -- запекание -- каши -- кондитерское искусство -- кулинарные приемы -- молоко -- сладости -- супы -- тесто -- тушение -- хлебопечение Аннотация: Книга признанного специалиста в области теории, истории и практики кулинарного искусства рассказывает о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарии. Практические советы. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |