Новые поступления (книга в стадии обработки) Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база [Текст] = Food fortification and supplementation. Technogical, safety and regulatory aspects / ред. П. Б. Оттавей ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 312 с. - Библиогр.: с. 302 - 303. - ISBN 978-5-93913-188-9 : 950 р. Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена Кл.слова (ненормированные): биологически активные добавки -- витамины -- гигиена питания -- методы анализа -- минеральные вещества -- обогащение витаминами -- обогащение минеральными веществами -- обогащение пищевых продуктов -- пищевые продукты Аннотация: В книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Оттавей, П. Б. Горожанкина, И. С. |