Новые поступления (книга в стадии обработки) Домарецкий, Виталий Афанасьевич. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2010. - 448 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-91134-120-6 : 242.88 р. Рубрики: Экономика--Экономика пищевой промышленности Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- концентраты -- морсы -- напитки -- пищевая промышленность -- производство напитков -- соки -- солод -- солодовые экстраты -- учебные пособия для вузов -- экстраты Аннотация: Учебное пособие включает теоретические положения и обоснования технологических процессов производства солода, солодовых экстратов и концентратов, экстратов их лекарственных трав, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, морсов, настоев, ароматных спиртов и т. д. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |