Новые поступления (книга в стадии обработки)     Сорокина, Алла Викторовна.     Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образ. / А. В. Сорокина. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 304 с. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 296 - 299. - ISBN 978-5-98281-068-7 : 107.91 р. ББК 65.432я723 Рубрики: Экономика--Экономика гостиничного хозяйства Кл.слова (ненормированные): виды расчетов с клиентами -- внутриорганизационные нормативные документы -- гостиницы -- гостиничное хозяйство -- гостиничные ассоциации -- гостиничные услуги -- индустрия гостеприимства -- классификация средств размещения -- маркетинг -- мировое гостиничное хозяйство -- мотивация персонала -- номерной фонд -- организационная структура гостиничного предприятия -- площади помещений -- позиционирование гостиничного продукта -- пособия для среднего профессионального образования -- психология обслуживания -- санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений -- санитарно-техническое оборудование -- сегментация рынка гостиничных услуг -- система руководства -- содержание помещений -- состав помещений -- стандартизация в гостиничном хозяйстве -- типология гостиниц -- туристские комплексы -- управление гостиничным хозяйством -- управление качеством -- управление персоналом -- учебники для среднего профессионального образования -- учебные пособия для среднего профессионального образования -- функциональные обязанности работников гостиниц -- ценообразование в гостиничной деятельности -- чаевые Аннотация: Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.). Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)