Новые поступления (книга в стадии обработки) Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / В. В. Шевченко [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2009. - 752 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-003476-8 : 215.93 р. Рубрики: Техника--Товароведение Кл.слова (ненормированные): вкусовые товары -- зерномучные товары -- кондитерские товары -- молочные продукты -- мясные товары -- переработанные овощи -- пищевые жиры -- потребительские товары -- рыбные товары -- сертификация товара -- учебники для вузов -- экспертиза товара -- яичные продукты Аннотация: В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Шевченко, В. В. Вытовтов, А. А. Карасева, Е. Н. Лазарев, Е. Н. |