Новые поступления (книга в стадии обработки) Джафаров, Абдула Фаталиевич. Товароведение плодов и овощей [Текст] : учебник для торговых вузов / А. Ф. Джафаров. - 3-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1985. - 280 с. - 1 р. Рубрики: Экономика--Мировая экономика Кл.слова (ненормированные): классификация плодов -- овощи -- плоды -- товароведение -- учебники -- химический состав -- хранение овощей -- хранение плодов Аннотация: Химический состав плодов и овощей, требования к их качеству, классификация и ассортимент подробно излагаются в этой книге. Большое внимание уделено биохимическим процессам, происходящим в плодах и овощах при хранении, а также способам сохранения их качества и рекомендуемым режимам хранения. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |